ヒラマサのマリネ。

ちょっとだけ、お刺身が残ってしまったけれど。

お腹いっぱいなのに、頑張って食べてしまうのは、健康上良くないし、
だからと言って、捨てるなんてもってのほかだし・・・。

結局。次の日に使いまわすために、マリナードにしました。









【材料】
お刺身（ヒラマサ）　５～６切れ
塩　　　　　　　　　小さじ１
レモン汁　　　　　　大さじ１
胡椒　　　　　　　　少々


バルサミコ酢　　　　少々

（飾り）
青ネギ（小口切り）　　　　大さじ１
かいわれ　　　　　　　　　少々
パルミジャーノレジャーノ　小さじ１


【作り方】
①お刺身に塩を振って、５分ぐらい置く
②胡椒、レモン汁、オリーブオイルを混ぜて、①のお刺身を浸ける（１晩）
③翌日、②のお刺身をお皿に盛りつけ、バルサミコ酢をふりかけ、
　青ネギ、かいわれ、パルミジャーノレッジャーノを飾る




蒸し暑い日が続いているので、
酢でしめたお料理は、さっぱりして食べやすいですね。