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ニガウリのカレー風味肉詰め。

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知り合いから、ニガウリ(ゴーヤ)をもらいました。

にがみが好きじゃないので、自分では買ったコトもなく、
あまり使い慣れていない食材ですが、
できるだけ苦さがごまかせるような調理方法を考えてみました。

無難ですが、思いついたのは、スパイス。
夏に似合う料理となりました。


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ニガウリのカレー風味肉詰め。


【材料】
ニガウリ 1本
ひきにく 80g
カレー粉 大さじ1
塩    小さじ1~1.5
片栗粉  大さじ1



【作り方】
1.ニガウリは輪切りにして、スプーンで種とわたを、しっかり取り除く
2.ひき肉に塩を加えてこね、少し粘りが出てきたら、カレー粉を加えさらにこねる
3.片栗粉を入れて混ぜ合わせ、1のニガウリに詰める
4.フライパンに少し多めの油をひいて、両面を焼く



若干は食べやすくなったけれど、どれだけアレンジしても、
ニガウリは、やっぱり苦いです。
調理の前に、塩もみをしたり、水にさらすと苦みが和らぐと言いますが、
苦みの成分が、身体に良いのだから、我慢して食べ慣れるしかないんでしょうね。

by akdeniz_tk | 2010-07-16 22:08 | レシピ(日本で和食)。