日本的なカレーライス。
海外に住んでいても、無性に食べたくなります。
簡単にカレールーが手に入る国もありますが、
トルコでは、ちょっと難しいです。
きっと、ラードの入っているカレールーは、イスラム教的にNGなのでしょう。
今回、どうしても『気分はカレー』だったので、
トルコでも普通にスーパーで売っているカレーパウダーを使って、
日本的なカレーライスを作るコトにしました。
【材料】
玉ねぎ（小） １個
にんじん（小） １本
鶏肉 １００ｇ
ジャガイモ １個
にんにく（みじん切り）２片
（ルー用）
バター ３０ｇ
カレーパウダー 大さじ２
チリパウダー 小さじ１／２～１
（トウガラシでも）
クミン 小さじ１
ターメリック 小さじ１
小麦粉 大さじ３
牛乳 ３０ｍｌ
（調味料）
醤油 大さじ１
オイスターソース大さじ１
塩 小さじ１～２
こしょう 少々
トマトペースト 大さじ２
鶏ガラスープ（水とコンソメの元でも） １Ｌ
ローリエ（あれば） １枚
サラダオイル 大さじ１
【作り方】
１．人参、じゃがいもを乱切りにする。鶏肉は食べやすい大きさに切る
２．ルーをつくる。フライパンにバターを入れ弱火で加熱する
バターが溶けたら、スパイス類を加え香りを出し、最後に小麦粉を加える
小麦粉がカレー色になったら、牛乳を加えてペースト状にする
（小麦粉の加熱のしすぎに注意。苦くなります）
３．鍋にサラダオイルとにんにくを入れ、中火で加熱する
４．にんにくの色が変わったら、玉ねぎを入れさらに炒める
５．玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏肉、ジャガイモ、人参を加えさらに炒める
６．鶏肉の表面が焼けたら、鶏ガラスープを加える
沸騰したら弱火にして、あくを取りながら、野菜に火が通るまで煮込む
７．調味料、ローリエ、２のルーを加えて、弱火で３０分以上煮込む
入れると、さらにおいしくなると思います。
トルコ人に食べさせても意外と好評でした。
by akdeniz_tk | 2010-06-17 14:19 | レシピ（海外で和食）。
