村に行こう③（村のパン作り編）。

さて、村の２日目。パン焼きの日です。
パンといっても、以前紹介した、大判クレープのようなうす焼きパン、ユフカです。


「小麦粉まみれになって、洋服が汚れるから、これを着なさい」
とお母さんが差し出したのは、トルコのもんぺとスカーフ。
なんとなくコスプレ気分で身に着けて、トルコの村の女へ変身します。


お母さんが用意したのは、直径６０ｃｍぐらいの大きなタライいっぱいの生地。

ユフカ作りは、村の女の人達が協力して行う家事（？）。
お母さんのお友達が、数人手伝いに来てくれました。



生地の一部を取り出して、１個ずつ整形。


準備完了。



１つずつ手に取り、伸ばしていきます。


基本的には、
横側から巻いて、



前に広げる。



これを繰り返していくと、均等に薄く伸びた丸い生地になるそうです。

村のお母さんたちは、おしゃべりをしながら、とても簡単そうに伸ばしていたのですが、
わたしがやっても、当然ながらここまで薄くはならず・・・難しかったです。




鉄板の上で焼きます。




お昼ごはん用のギョズレメ（サチボレイ＝トルコ風クレープ）。
ホウレンソウと白チーズ入りです。


ユフカの他にイーストで発酵させた生地で作った
バズラマという村のパンも焼きました。


手前の丸いのがバズラマ。奥の四角いのが、ギョズレメです。


お昼過ぎまでかかって、作ったのは、
ギョズレメ１０枚。
バズラマ１４枚。

そして、
ユフカ５０枚ちょっと。
普段は、１回に１００枚ぐらい作るそうなので、
今日は、これでも少なめです。


手伝ってくれた村の女の人たちと、みんな一緒に
ギョズレメとチャイでお昼ごはん。

外で食べるごはん（しかも、労働の後）は、おいしいですね。