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鶏肉のハンバーグ

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昨日の続きです。
お料理の名前って、本当によく分からないって話。

ハンバーグとつくね。

つくねとつみれ。

区別を付けろっ!!て言われても、さっぱり。


ハンバーグ=鶏肉以外のひき肉で作った肉団子。
つくね=鶏肉でつくった肉団子。

って思っていたのですが、

googleで検索しても、『鶏肉のハンバーグ』で、約3,020,000 件 のヒット。
ってコトは、どうやらそうでもないみたいで・・・。








鶏肉のハンバーグ_f0232763_2355960.jpg



写真は、鶏もも肉のハンバーグ(?)です。

鶏のもも肉をフードプロセッサーでミンチ状にして、
大葉や生姜などの和風なハーブを加えて、焼きました。

トッピングは、大葉と大根おろし。
ソースも和風なお醤油ベースで。



さっぱりと、おいしかったです。
レシピメモとっておいたはずなのですが、見つかりません。
(メモが見つかったら書こうって思って、早2ヶ月。諦めてUPしました)

# by akdeniz_tk | 2012-05-19 23:59 | 日本での日常。

サーモンマリネ。

サーモンマリネ。_f0232763_1881287.jpg



ふふふっ・・・買っちゃいました。

何をか?っていうと、本。



以前、『買おうかなぁ~』
などと書いていた『ジョエル・ロブションのお家で作るフランス料理』です。

















基本的には、本は図書館でっていうスタンスなので、
実に何年振り?って感じの図書購入。



図書館で手に入らなかったからっていう理由だけじゃなくって、
実は、大掃除していたら、古い図書カードを発見!!

・・・たまに大掃除をしてみるモノですね。なんだか宝探し的ですが。




図書カードを使う必要があったので、本屋さんで取り寄せました。
だけど、これが、時間のかかるコト。かかるコト。

ネットだと、数日で手元に来るのに、
注文してから、1ヶ月。

この間(3週間目ぐらいに)いったいどうなっているのか?
って問い合わせちゃいました。

『遅れているのは、ゴールデンウィークを挟んだから』
とのことですが、それにしても・・・。



サーモンマリネ。_f0232763_1884183.jpg



で。本の感想は、というと・・・。

お料理がとってもキレイです。さすがロブション!!


でも、内容は少なめかなぁ??お皿数でいうと、24品。
1つのお皿には、3つぐらいの料理(やソース)を組み立てて作っているから、
それを考慮する必要があるのかもしれませんけどね。

前菜系が多めで、
お肉系のお料理は、仔羊料理1品のみ。
ロブションじゃ鶏肉や豚肉は出さないのか???
(『お家で作る』というタイトルなのだから、
 家庭でよく出る食材も載せて欲しかったです。。。)


ところで。
写真は、食べきれなかったサーモンのお刺身を使ったマリネ。

ロブション本の最初のお料理が、
『ジャガイモとサーモンのスパイシーサラダ』だったので、
次、サーモンが余ったら、試してみたいと思います。

# by akdeniz_tk | 2012-05-18 23:53 | 日本での日常。

ネギ×ネギな生姜焼き(=若草焼き??)。

ネギ×ネギな生姜焼き(=若草焼き??)。_f0232763_1525651.jpg



これを書く前に、wikipediaをちらっと見たのですが・・・

生姜焼き+ネギ(あさつき)=若草焼き、

生姜焼き+にんにくや唐辛子=南蛮焼き

っていうの知っていました???



生姜焼きは、ネギを入れても生姜焼きだとばかり思っていました。









ネギ×ネギな生姜焼き(=若草焼き??)。_f0232763_15354.jpg


定番料理のはずなのに、
久しく作っていないモノって、結構、あります。

生姜焼きも、3~4年は作っていない気がするし、
肉じゃがなんて、最後に作ったのは、いったいいつなのか??

# by akdeniz_tk | 2012-05-17 23:59 | 日本での日常。

甘辛、肉そぼろ。

甘辛、肉そぼろ。_f0232763_23472866.jpg



日本の白飯。
本当に、おいしいから、ついつい食べ過ぎてしまいます。

『あんまり食べないように・・・』って、
ご飯茶碗に少しだけよそうのですが、

結局、おかわり、いつも二度手間。



減らそうという、心がけだけは良いハズなのですけど、実践されないのが大問題。

・・・どうしても、我慢ができないのです。







賞味期限ぎりぎりのひき肉で作った、
甘辛の肉そぼろ。

白いご飯にかけて、小口切りのネギをいっぱい乗せて・・・。



甘辛、肉そぼろ。_f0232763_23473767.jpg





【材料】
ひき肉(あいびき)  200g
日本酒 40g
黒糖 30g
みりん 30g
しょうゆ 30g
青ネギ 適量

【作りかた】
1.テフロン加工の鍋に火をかけて、ひき肉を炒める(油は入れない)
2.黒糖、酒、みりん、しょうゆを加えて、水分がなくなるまで炒める

# by akdeniz_tk | 2012-05-16 23:58 | レシピ(日本で和食)。

スパムおにぎり。

スパムおにぎり。_f0232763_21595318.jpg



これも、ちょっと前のお話。

『日本に帰ったら、ランチョンミートを使って、
 スパムおにぎりを作るんだ!!』
って、心に決めていました(決めるほど、大したことでもないですが)。


で。昔、何回か食べて気に入っていた、
沖縄のランチョンミート『わしたポーク』をネットで購入。

《沖縄県物産公社》わしたポーク 【180g】

《沖縄県物産公社》わしたポーク 【180g】
価格:378円(税込、送料別)











保存料や発色剤、化学調味料を使っていない、
沖縄産の安心なランチョンミート。







スパムおにぎり。_f0232763_2202124.jpg


ランチョンミートを焼いて、アボカドディップと一緒に、
おにぎりにしました。


・・・が。
あれ?こんな味だったっけ????
どうやら、随分食べていない間に、美化してしまっていたみたいです。


おいしくないわけじゃないけど、大絶賛ってほどでもないかな?

# by akdeniz_tk | 2012-05-15 22:16 | 日本での日常。