カヴルマ・トースト(ホットサンド)。

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他の国で、中華(やアジア料理)というと、
お手頃な値段ってコトが多いですが、
トルコの場合、事情が全く違って・・・。


原因のひとつが、食材のお値段。

たとえば、
お豆腐1パック(250gだったかな?)が卸価格で、600円弱。
コチュジャン1kgが2500円。
うどん1袋(1.3kg入り)が1200円。
お味噌1kg1500円弱。

これじゃぁ、どう頑張っても、無理ですよね。


しかもね。
ここのトコ、トルコリラが弱くなり、
去年よりも、さらに材料のお値段が上がってしまい・・・うぅ~む。





アンタルヤには、アジア料理屋さんが5軒しかなくて、
お寿司がメインの超高級店(ここと値段を比べちゃ駄目)が1軒、
中華がメインのお洒落なお店(だけど、ギャルソンの対応がイマイチ)なトコが1軒、
以前書いたトルコ人オーナーの鉄板焼きとお寿司のお店が1軒、
トルコ全土に展開するチェーンのアジア料理屋さんが1軒、
そして、うち。

『値上げをするべきか?』って、悩んでいたところ、
チェーンのアジア料理屋さんの価格リストを見る機会があって、
え?ってびっくり。

お寿司とかは、若干高いぐらいなんだけど、
普通のお料理(鶏料理やら、焼きそばやら)が、うちのほぼ2倍。

・・・うちのお店、お客さんが入っていない訳じゃないのに、
   売り上げがあんまり良くないのは、安すぎるからってコト??
   といっても、うちも、トルコ料理屋さんと比べると、そんなに安くはないんだけど。。。
   でも、もう少しあげても良さそうですね。
   っていっても、今の価格を2倍にする気はないですよ。




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写真は、うちのお店の近くのカフェで食べたトースト。
トルコでトーストといえば、ホットサンドのコトです。

カヴルマとチーズ入り。


カヴルマにもいろいろあって、お肉の炒め物全般を指しますが、
今回の場合は、じっくり炒めて、ほぐれてきたのを、脂と一緒に保存食にしたモノ。
(わたしは、白いごはんにカヴルマと青ネギをのせて食べるのが好きです)



これで、15TL(約750円)。


アジア料理屋さんだけじゃなくて、
全般的に、お値段は上昇中のようです。





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by akdeniz_tk | 2015-07-31 13:49 | アンタルヤの事情(食物編)。 | Trackback | Comments(8)

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Commented by fsnote2 at 2015-07-31 15:54
こんにちは。
食材のお値段、滅茶苦茶高いですね;
コチュジャン、送りましょうか?
カヴルマ・トースト、焦げ目も良くって美味しそうです♪
Commented by Mchappykun at 2015-07-31 22:14
アジアの食材が卸値でそのお値段では,大変ですね。そんなに高いのは,需要と供給のアンバランスでしょうか?
お肉とチーズ入りのトースト、美味しそうです。ボリュームもたっぷりですね。
Commented by bayswater92 at 2015-08-01 02:20
こんばんは!アンです。
おー、トーストで15TLって高いですね。
アンタルヤも観光地だからご飯のお値段もそれなりなんでしょうね。
15TLだったらこの辺だと美味しいジャンクじゃないハンバーガー食べられるかも。
でも気づくと値上がってたりしますよね、値上がりが頻繁と思います。
それにしてもアジアンな食材、高いですね。。
Commented by petapeta_adeliae at 2015-08-02 12:27
豆腐、コチュジャン、うろん、味噌とどれも作れはするけど、
営業の量となると身体が休むときがないものね。
イスタンブールだとアジア料理店多いだろうから大人買いすれば
少しは安く済むのではないですか?
素人考えでゴメンナサイ。
2倍の値上げはあこぎだけど、1.2なら許容範囲ではない?
Commented by akdeniz_tk at 2015-08-02 21:40
Fさん
本場韓国なら、コチュジャンはお安いのでしょうね。
以前、日本から送ってもらったんですけど、送料を考えると、
あんまり安くならなくって・・・。ほんと、アジアは遠いです。
リラがもう少し強くなるといいなぁ~って思います。
Commented by akdeniz_tk at 2015-08-02 21:47
Mchappykunさん
需要と供給のアンバランスさが、価格にものすごく反映しています。
もやしとかコリアンダーが高いのもそのせいなのでしょうが、
各国のお料理を気軽に作れない国です。
カヴルマトースト。結構良いお値段でしたが、おいしかったです。
Commented by akdeniz_tk at 2015-08-02 21:49
アンさん
15TLは、かなり良いお値段ですよね。
場所柄ってコトもあるのでしょうけど・・・。
アジア食材、ほんと高いですよね。
自分が食べるだけなら、日本から持ってきたので良いけれど、
お店で出すとなると、こっちで買わないといけないし・・・。
Commented by akdeniz_tk at 2015-08-02 21:56
ソーニャさん
イスタンブルの卸問屋さんのアンタルヤ支店の値段なので、
イスタンブルの小売店よりは安いんですよ。これでも。
お味噌やお豆腐は、時間がないし、そもそも、原料の大豆の価格が高いし、
うどんは試作したコトありますが、小麦粉が違うからなのか、
思ったようなうどんにならなくって・・・。
結局、高い。高いと言いつつも、買うしかないんですよねぇ~。
価格は、だいたい100円ぐらいのUPにとどめるつもり。
それだったら、あんまり気にならないですよね?きっと。
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